Esses de Peniche
Esses de Peniche
- 375 gr. de amendoa moida
- 375 gr. de acucar
- 6 claras batidas
- 90 gr de farinha
- 1 colher de sopa de manteiga
Num tacho juntam-se as amendoas, as claras batidas em castelo, o acucar e a manteiga.
Bate-se tudo muito bem e leva-se ao lume a levantar fervura.
Retira-se do calor e junta-se a farinha, mistura-se e leva-se de novo ao lume, mexendo ate' o doce ficar bem espesso, numa bola. A massa fica humida e pegajosa!
Deixa-se arrefecer completamente!
Com as maos polvilhadas de acucar retiram-se bolinhas da massa e tendem-se entre as maos de forma a fazer SSS que se colocam num tabuleiro untado e polvilhado.
Vao a cozer a 375F ( 190C) durante 10 min. ou ate' ficarem ligeiramente dourados. Nao deixar secar muito!!
Pode-se reduzir a receita usando menos ingredientes. Este natal usei 250gr. de amendoa, 250gr. de acucar, 5 claras, uma colher de farinha e a colher de manteiga. Sairam deliciosos!