Rissois da Avó Teresa

Leva-se ao lume num tachinho a agua, margarina o sal e limao

Quando levantar fervura retira-se e junta-se a farinha toda.

Mexe-se e leva-se ao lume mexendo sempre

Deixa-se cozer ate' formar 1 bola

Retira-se do lume e sobre a pedra da mesa trabalha-se ate' arrefecer.

Deixa-se descansar

Estende-se e recheia-se com o creme de camarao.

O creme faz-se como um bechamel ao qual se junta o camarao cozido e no fim a gema

Passam-se por ovo e pao ralado e fritam-se