Bolo Rei
Bolo Rei
- Para o fermento:
- 3 pacotes de fermento
- 50gr. de farinha
- um calice de vinho de Porto
- uma chav. de agua morna ( nunca quente!)
- 1 colher de sopa de acucar
- ...................................................
- 5 ovos inteiros
- 5 gemas ( = 10 ovos)
- 150 gr. de margarina ( amolecida)
- 125gr. de acucar
- 1 calice de aguardente
- uma pitada de sal
- 500gr. de farinha ( junta-se por ultimo)
- 500gr. de fruta cristalizada, nozes, pinhoes etc. ( ao gosto)
Faz- se primeiro o fermento, misturando todos os primeiros ingredientes.
Deixa-se levedar por alguns minutos(Sendo um fermento rapido nao precisa mais de 10-15 minutos para estar pronto.)
Enquanto o fermento leveda, comeca-se por juntar na taca da batedeira o acucar, a margarina derretida e os ovos.
De seguida, junta-se o fermento e a farinha. Mistura-se tudo e bate-se muito bem ate' a massa estar bem elastica e fazer bolhas! (Usar uma maquina potente e bater com o gancho usado para o pao.)
As frutas so' se misturam no fim retirando algumas para enfeitar os bolos.
Deixa-se levedar ate' a massa duplicar ( 4h? - no Arizona 2h!)
Divide-se a massa em duas e coloca-se em 2 tabuleiros untados ( PAM), abrindo buraco no centro com 2 latas ou tacinhas untadas .
Deixa-se repousar e crescer 2horas.
Pincelar com gema de ovo e enfeitar com fruta cristalizada
Cozer em forno 375F ( 190C) ate' dourados e cozidos ( verificar com um palito!)