Pudim Molotof com Creme
Molotofe com creme
- Pudim de claras ( molotofe):
- 6 claras batidas em neve,
- 6 colheres de sopa de açúcar,
- mais 6 colheres de sopa de açúcar ( para caramelizar)
- Creme:
- 1/2 litro de leite
- casca de limão
- 1 colher de chá cheia de maizena
- açúcar a gosto
- 6 gemas peneiradas
Bater as claras neve, junta se pouco a pouco 6 colheres de sopa de açúcar,
Bater até ficar bem firme
Caramelizar 6 colheres de sopa de açúcar (deixar o caramelo clarinho)
Junte o caramelo em fio às claras bem firmes
Untar com margarina e polvilha de farinha, uma forma grandinha com saliência no meio.
Colocar a mistura acima dentro da forma untada
Levar ao forno 180*C/375F em banho maria
Deixar por 25 minutos em banho maria.
( A água já deve estar fervendo quando colocar a forma)
Fazer o creme:
Misturar todos os ingredientese levar ao fogo até engrossar. Na primeira fervura retire do fogo.
Quando as claras estão prontas, desenforma o pudim numa forma de vidro com beirada alta + ou - 3 dedos e coloca o Leite Creme por cima e no meio até acabar o leite creme.