Paes de Leite Rapidos (Catarina Graca)

Na taça da batedeira deite a manteiga, o fermento de padeiro

previamente dissolvido no leite (se for das saquetas não é necessário

dissolver), o ovo, o açúcar, o sal e a farinha e ligar a batedeira numa

velocidade média durante 2 ou 3 minutos,

Retire a massa da taça, enrole-a, coloque-a numa tigela previamente

polvilhada de farinha e faça um corte em cruz por cima (quando a massa

está muito macia é difícil fazer a cruz mas nós, cozinheiras

experimentadas, sabemos ver se ela cresceu ou não). Deixe levedar em

local morno até duplicar o tamanho (mais ou menos 30 minutos).

Ligue o forno a 200 graus Célsius ou 375 graus Fahrenheit.

Divide a massa em oito pedaços ou 10 conforme goste do tamanho dos

pães, enrole dando o formato de pão-de-leite e disponha num tabuleiro

ou assadeira polvilhado com farinha.

Pincele com a gema dissolvida num pouco de leite e leve ao forno

durante 30 minutos ou até ?carem cozidos e douradinhos. (eu coloco

uma tigela de porcelana ou pirex com água no forno sempre que vão a

cozer massas que fermentaram com leveduras, a crosta ?ca mais macia

e hidratada).